抹茶とホワイトチョコのブッシュドノエル

作り方

• 1

  Aで抹茶のビスキュイを作る。
  天板にオーブンシートを敷く。
  卵は卵黄と卵白に分ける。
  オーブンを180度に予熱する。
  薄力粉と抹茶を合わせてふるっておく。

  
• 2

  きれいなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
  砂糖を数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

  
• 3

  2に卵黄を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜる。

  
• 4

  ふるった薄力粉と抹茶をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

  
• 5

  口金をつけない絞り袋をコップに立てて、4の生地を入れる。

  
• 6

  横向きに並べて絞っていく。
  木の表面ぽく見えるように、ちょっと曲げたり表情をつける。

  
• 7

  粉砂糖を茶こしで全体にたっぷり振り掛ける。
  少し置くとなじんでしまうので、もう一度全体に振りかけて、180度のオーブンで13分焼く。

  
• 8

  ほんのり色づいたら焼き上がり。
  網の上で冷ましておく。

  
• 9

  Bでホワイトチョコクリームを作る。
  ボウルに生クリーム50ccとホワイトチョコを入れ、湯煎にかけてチョコを溶かす。

  
• 10

  残りの生クリームを加え、ボウルの底を氷水に当てながら、ハンドミキサーで固めにホイップする。

  
• 11

  ８の生地が冷めたら裏返して紙をはずし、10のクリームを全体に塗る。

  
• 12

  イチゴは先端を切り落として使用。(どこを切っても大きなイチゴの断面があるように)
  横一列にイチゴを並べる。

  
• 13

  イチゴの周りに巻きつけるようにしっかり巻き、重なった部分は切り落とす。

  
• 14

  ラップでぴっちり包み、綴じ目を下にして冷蔵庫でしばらく休ませる。

  
• 15

  両端を切り落としてお皿にのせ、きれいにデコしたら出来上がり♪