米粉のふわふわカップシフォン

作り方

• 1

  オーブンを170度にあたためたおく。

• 2

  卵黄にはちみつをいれて泡立てる。もったりした状態になればOK。泡立てにくいときは湯せんで温めながら泡立てるとよいです。

  
• 3

  胡麻油をいれて泡立てる。さらにもったりした状態になればOK。

  
• 4

  牛乳をいれて混ぜる。

  
• 5

  米粉をいれて混ぜる。

  
• 6

  メレンゲを作る。卵白に1/3のきび砂糖をいれて泡立てる。泡立てたときに筋が見えてきたら1/3のきび砂糖を加えて泡立てる。キメが細かくなり出してきたら残りのきび砂糖をいれて泡立てる。

• 7

  角がたって、しっかりしたメレンゲになったらOK。

• 8

  メレンゲを５に1/3いれてしっかり混ぜる。さらに1/3いれて混ぜる。

  
• 9

  残りのメレンゲをいれて、すくいあげるようにしながら混ぜる。

  
• 10

  カップにいれて、170度のオーブンで約25分焼く。