【バレンタイン】桜のショコラようかん♪

作り方

• 1

  桜の塩抜きをします。流水で塩を流し、たっぷりの水に15分程漬けます。花の根元に塩が固まってるので優しく揉んでください。

  
• 2

  キッチンペーパーに桜を並べ、水気をしっかり切っておきます。

  
• 3

  粒あんとチョコレートの計量をします。

  
• 4

  小鍋に☆の材料入れて中火にかけます。沸騰してきたら極弱火に落とし、混ぜながら3分煮ます。

  
• 5

  極弱火にかけたまま粒あんを加え、ゆっくり混ぜながら塊を溶かします。

  
• 6

  小鍋を火からおろしてチョコを加え、ゆっくり混ぜながら溶かします。
  ※溶け残るようでしたら短時間極弱火にかけてください。

  
• 7

  バットに霧吹きで水分を与えます。

  
• 8

  チョコ羊羹生地を流し込み粗熱が取れるまで冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

  
• 9

  小鍋に★の材料入れて中火にかけます。沸騰してきたら極弱火に落とし、混ぜながら3分煮ます。

  
• 10

  小鍋の中に水切りした桜を入れ、ピンセットやお箸を使って取出し、生地の上に並べていきます。

  
• 11

  小鍋に残った寒天液を流し込みます。そのまま置いて粗熱を取ります。
  ※流し込む前に寒天液が冷めてきたら再加熱してください。

  
• 12

  冷蔵庫でしっかり冷やし固め、爪楊枝で端をバットから外し、ラップを被せてひっくり返して取出し、切り分けたら完成♪