【バレンタイン】濃厚☆フォンダンショコラ

作り方

• 1

  Ａの材料でガナッシュを作る。
  生クリームを耐熱容器に入れ、レンジで沸騰しない程度に温め、チョコレートを加えて溶かす。
  ブランデーを加え、容器の底を氷水につけながら混ぜ、固まってきたらラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。（冬場は常温でも可）

  
• 2

  Ｂの材料で生地を作る。
  薄力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。
  卵はときほぐす。
  オーブンを190℃に予熱しておく。
  あとで型からはずしたい場合は、型の内側に薄くサラダ油を塗っておく。

  
• 3

  チョコレートとバターを同じボウルに入れ、湯煎で溶かしてよく混ぜる。

  
• 4

  卵に砂糖を加え、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで人肌くらいの温度になり全体にもったりするまで泡立てる。

  
• 5

  ３と４を合わせ、粉類も加えて、泡をつぶさないように、ゴムベラでふんわり混ぜる。

  
• 6

  7の生地をマフィン型に半分くらい入れ、１のガナッシュを6等分して真ん中に押し込むように入れ、残りの生地をかぶせるように入れる。

  
• 7

  オーブンの温度を180℃にし、12〜15分焼く。
  表面が乾いた感じになればＯＫ。

  
• 8

  焼けたら型ごと網の上に取り出す。
  型からはずす場合は、このまましっかり冷めるまでおいておく。（熱いままでは崩れてしまうので）

  
• 9

  焼き立てをすぐ食べたい場合はココットで焼くのがおススメ♪
  サクッとした表面にスプーンを入れるとこんなにトロ〜リ☆

  
• 10

  冷めてから食べる場合は、型からはずして皿に載せ、レンジで15〜20秒くらい加熱すると、ガナッシュがトロ〜リと流れ出します♪
  仕上げにパウダーシュガーを振ってどうぞ♪