さくらスコーン

作り方

• 1

  桜の花は塩をさっと洗い流して水気を切り、あらく刻む。

  
• 2

  粉にベーキングパウダーと砂糖を入れ、泡だて器で混ぜて角切りにしたバターを入れ、手で大まかに粉となじませる。(指でバターをつぶすようにする。そんなに細かくしなくていい)

  
• 3

  粉に水分を吸わせるように３回に分けて牛乳を入れる。３回目に入れるときに桜も入れる。(ゴムべらで粉を押し付けていって粉っぽいところに牛乳を入れるようにする)

  
• 4

  手のひらの付け根部分を使って粉をまとめていく。二つ折りにするようにして5,6回捏ねる。生地をボウルから取り出してビニール袋に入れて冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

  
• 5

  2ｃｍ位にのして、セルクルで抜く。上に牛乳(分量外)を塗る。

  
• 6

  ２1０度のオーブンで１５分焼く(こんがりする程度)

  
• 7

  ちなみに、抜いた後の生地は。

  
• 8

  まとめてのし直し、再度寝かせる。三角形にカットして焼くと３個くらい出来ます。