パクッといちごケーキ

作り方

• 1

  ロールケーキ型にバターをぬっておく。
  オーブンは190℃に予熱する。
  板ゼラチンは氷水につけてもどす。

• 2

  スポンジケーキミックスに水を加え、高速で3分、低速で2分泡立てる。

• 3

  ロールケーキ型に流し、190℃のオーブンで15分焼く。

• 4

  焼き上がれば型から生地を取り出し、冷ます。あら熱が取れたら焼き目をスライスしてはずし、生地を半分にカットする。

• 5

  クレム・パティシエールを作る。耐熱ボールに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。小麦粉を加え、混ぜる。

• 6

  鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、?に加え、混ぜる。

• 7

  電子レンジで加熱する。時々、かき混ぜながらとろりと流れるくらいまで加熱する。もどした板ゼラチンを加え、溶かす。

• 8

  バニラエッセンスも加え、氷水に当てて、混ぜながら冷ます。

• 9

  いちごはヘタを取ってぬれ布巾でふき、4〜6枚にスライスする。

• 10

  組み立てる。?の生地の1枚を焼き目をスライスした方を下にして置く。?の半量を片目口金をつけた絞り出し袋に入れ、生地に絞り出す。

• 11

  いちごを並べ、残りのクリームを絞り出し袋に入れて、いちごの上に絞り出す。

• 12

  ?のもう1枚の生地を焼き目をスライスした方を上にしてのせて軽く押さえ、ラップをして、冷蔵庫で冷やす。

• 13

  四辺を切り落とし、食べやすい大きさに切る。今回は縦横それぞれ3等分にしました。