ビター＆スイート☆オランジェットクッキー

作り方

• 1

  Aの材料でクッキー生地を作る。
  薄力粉、全粒粉、アーモンドパウダー、砂糖をフードプロセッサーに入れ、サラサラになるまで混ぜる。

  
• 2

  冷蔵庫から出したての冷たいバターを加え、サラサラになるまで混ぜる。

  
• 3

  ほぐした卵とバニラオイルを加え、全体がまとまってくるまで混ぜる。
  (まとまってきたところで止める。混ぜすぎないように)

  
• 4

  台の上に出してひとまとめにし、直径３-４センチの棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で１時間〜一晩寝かせる。

  
• 5

  ４を３-４ミリ厚さにスライスし、オーブンシートを敷いた天板に並べて、１８０度に予熱したオーブンで２０分くらい焼く。

• 6

  焼けたら網の上に出し、冷ましておく。
  きつね色にこんがり焼いた方が合う気がします♪

• 7

  Bの材料でフィリングを作る。
  チョコレートを湯煎で溶かし、マーマレードを加えて混ぜる。

  
• 8

  冷めたクッキーに８のフィリングをたっぷりのせて…

  
• 9

  もう１枚のクッキーでしっかりはさむ。
  チョコが固まるまで置いておく。

  
• 10

  Cの材料で仕上げ。
  飾り用のチョコレートを小さなカップなどで湯煎で溶かし、１０の端の方につける。

  
• 11

  飾りのマーマレードとピスタチオをのせ、固まったらできあがり♪

  
• 12

  ビターなチョコと柑橘の相性は抜群☆
  大人のクッキーです♪

  
• 13

  マーマレードはレシピID: 00006292のほぼ皮だけの水分のないものを使っています。
  マーマレードとオレンジピールノ中間のような感じです。