* 春の香り * 桜のフィナンシェ♪

作り方

• 1

  桜の花は水につけて塩抜きし、水気をとります。
  飾り用を残してみじん切りにします。

  
• 2

  常温に戻したバターをヘラで型に塗ります。
  隅まで丁寧に、たっぷりめに塗ります。

  
• 3

  ボウルにアーモンドパウダー・薄力粉をふるって、グラニュー糖・桜のみじん切りを加え混ぜます。

  
• 4

  泡立て器を直線に動かして卵白のコシを切るようにほぐします。
  少しずつ（3）に加えて混ぜ、

  
• 5

  製菓用太白ごま油を加え混ぜます。桜のリキュールを加えます。

  
• 6

  絞り袋に入れ型の9分目まで生地を入れます。上に桜の花をのせます。
  180℃に予熱したオーブンで、15分くらい焼きます。

  
• 7

  焼きあがったら火傷をしないように軍手などをして、型から外します。
  上下を逆さまにして冷まします。