太白ごま油で軽い仕上がり。ふんわ〜りとした食感を楽しんでください♪
中華風蒸しパンに切り込みを入れて、和食のお惣菜や豚の角煮などを挟んで食べるのがオススメです★
生地を切り分けるときは、90度ずつずつ向きを変えて切ると写真のような形になります。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
ボウルにAを入れて菜箸でさっと混ぜ、ぬるま湯を加えて混ぜる。そぼろ状になったらごま油を加えてさらに混ぜ、しっとりしたら手でこねる。
ひとまとまりになったら台の上で５分ほどこね、表面がつるっとしたらボウルに入れてラップをし、３０度で３０分ほど発酵させる。
２倍ほどに膨らんだら取り出してガス抜きをし、棒状に成形して7〜8等分に切る。クッキングペーパーをのせた蒸籠の上に間隔をあけてのせる。
沸騰した鍋の上に＜３＞をセットしてふたをし、火を止めて２０分ほど最終発酵をする。
蒸籠をはずして鍋を火にかけ、沸騰したら蒸籠をもどして１５分ほど中火で蒸す。
数量：7〜8個分
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「ふんわり中華蒸しパン」Mizuka
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