チョコチップとクルミの入ったちぎりパンです♪
カフェオレ・シナモンの味が絶妙です。
カフェオレ風味のパン生地にシナモンバターをぬり、チョコチップとクルミを入れました。
ＨＢでパン生地を作る時は、パン生地の材料をＨＢにセットし、1次発酵まで済ませ（５）から作業します。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
クルミは、軽くローストし、飾り用を1/3取り置きします。
シナモンバターの材料を混ぜてシナモンバターを作ります。
＜手捏ね＞
ボウルに強力粉とインスタントコーヒー・スキムミルクを入れ混ぜます。
★印の材料を加え木べらで練ります。
ひとつにまとまってきたら、台の上で捏ねます。
＜1次発酵＞
生地を1つに丸め合わせ目を閉じます。
ボウルに入れラップをかけ、3倍くらいになるまで発酵させます。
＜フィンガーテスト＞
フィンガーテストをし、ガス抜きします。
＜ベンチタイム＞
3分割にし軽く丸めます。
ラップをかけ15分ベンチタイムをとります。
＜成形＞
生地を15x25cmに広げ、シナモンバターをぬり、チョコチップを散らします。
端からくるくる巻いて、8個にカットし、渦巻きが見えるように型に入れます。
3本作ります。
＜2次発酵＞
ラップをかけて、40℃の温度で2倍に膨らむまで20分くらい発酵させます。
（目安は、型のフチから少し頭がでるくらい）
＜焼成＞
溶き卵を薄くぬり、190℃に予熱したオーブンで15分前後焼きます。
熱いうちに型から取り出し、冷まします。
コーヒーアイシングを作り、砕いたクルミとチョコチップを飾ります。
型はこちらのシリコントレーを使いました♪
数量：3本
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「*カフェオレ・チョコチップのちぎりパン♪」xoxo_peko
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