抹茶のちぎりパン*

作り方

• 1

  栗の甘露煮、桜餡、チョコチップ以外の材料をＨＢに入れ、生地を作る。
  生地を丸めなおして発酵用のタッパーに入れ、30度で約2倍の大きさになるまで１次発酵させる。
  電子レンジの発酵機能を使ってもよい。
  (季節や環境によって変わりますが、60分～80分ほど)

  
• 2

  一次発酵済みの生地を約４５ｇに分割し、丸める。
  ベンチタイム１０〜１５分とる。

  
• 3

  栗の甘露煮の水気をとる。

  
• 4

  ベンチタイムが終わった生地を手で軽く押さえて広げ、桜餡をて適量のせる。（粒あんなど好みの餡でも良い）

  
• 5

  餡の上に栗の甘露煮を１個のせる。

  
• 6

  左手にのせ、フィリングを包みこむようにして、閉じる。
  （とじ目はしっかりと閉じる）

  
• 7

  少し、細長くなるように、手前に生地を引く。

  
• 8

  シリコントレーに入るように、横にして４つ入れる。

  
• 9

  [☆４と同じ。フィリング違い]
  桜餡フィリングの代りにチョコチップを適量のせる

  
• 10

  [☆５と同じフィリング違い]
  チョコチップの上に半分にカットした栗の甘露煮をのせる。

  
• 11

  栗の甘露煮を半分にカットした生地の場合は、６の作業の後、軽く丸めて、シリコントレーに５つ入れる。

  
• 12

  約２倍の大きさになるまで２次発酵させる。(季節や環境によって変わりますが50~70分ほど)

  
• 13

  １８０度で約２５分焼く。
  （電気オーブンの場合は＋２０℃で焼いてみてください。）
  ご自宅のオーブンにあわせて焼き時間など調整してくださいね。

  
• 14

  すぐに型から出して、冷ます。

  
• 15

  使用した型はシリコントレー（品番　67022）です♪