ハムとチーズ入りのフォカッチャは、ちぎって取り分けやすく、朝食やランチにもぴったり♪
シリコントレーＳＩ-角９０を使い、ボリュームがあって楽しいパンを作ろうと思い、あっさりしたフォカッチャにハムとチーズを重ねて焼き上げました。
生地を同じ大きさに３枚伸ばすこと。重ねたらスパッと切り分けること。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
２つのボウルに強力粉を半分量ずつ入れ、?ボウルにはイースト、砂糖をのせる。
?ボウルには塩をのせる。
ぬるま湯を?に流しいれ、木べらでよく混ぜる。
?とオリーブオイルを加えて混ぜる。
ひとかたまりになったら台に出してこねる。
なめらかになったら、丸めなおしてとじめを閉じて、耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。
オーブンの発酵機能で４０℃２５分程度発酵させる。
ガス抜き、３分割、丸めなおし、ラップをかけて１０分休ませる。
型にオリーブオイルを薄く塗る。
とじめを下にして、ガス抜きめん棒で９×１８ｃｍに伸ばす。
１枚の生地の上にハム２枚、チーズ２５ｇ、ブラックペッパー適量を順にのせ、生地を重ね、残りも同様にする。
オリーブ油を表面にぬり、指でくぼみをつける。
スケッパーで切り分け、型に入れる。
ラップをかけて４０℃で２０分程度発酵させる。
２００℃に予熱したオーブンで１５分程度焼く。
焼きあがったらすぐに型から外し、網の上で冷ます。
数量：ＳＩ−角９０ ２個分
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「ちぎりハムチーズフォカッチャ」ほほえみくま
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