胡桃とおうちにあるお野菜をたくさん使った甘辛おやつ。おつまみにも♪
子供の頃に作ってもらった野菜の甘辛炒め。記憶を頼りにクルミ入りでアレンジしてみました。
おうちにある野菜で♪野菜は揚げすぎないように！（食感を残す程度に揚げてくださいね）
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野菜をよく洗い、にんじんとレンコンは皮を剥いて１．５ｃｍ角に切る。さつまいもとレンコンは水に浸けておく。（私はごぼうも）クルミは手で半分に割っておく。
サラダ油を１７０℃に熱し、水気を切った野菜をそれぞれ素揚げする。※かぼちゃとさつまいもはほんのりきつね色になるまで。ごぼうとにんじんとレンコンは油の泡立ちの変化で見極めて。クルミと大豆はさっとでＯＫ。
フライパンに砂糖・しょうゆ・みりん・酢を入れて混ぜながら軽く煮立たせ、野菜とクルミを投入する。全体に味が絡むように混ぜ合わせて出来上がり♪
数量：５〜６人分
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「【クルミ】コロコロ野菜とくるみの甘辛」ナナママちゃん
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