アンパンマンでも、桜あんぱんでもない世代に、あんぱんのおやつをどうぞ。
北海道産はるゆたかと北海道産あずきあんが合体して、相性良くふかふかなあんぱんになりました。
あんこは内側セルクル内にぴったりはいります。型には両面しっかり油脂を塗ってください。型のまま焼きますので内側の色が付きにくいです。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
あんこを6個丸めて室温に置いておきます。
あんこ以外の材料を全てこねて1時間発酵させます。高さの出ない生地です。発酵後左。
6等分にします。ややべたつく生地なので丁寧に丸めます。
ベンチ10分。
生地を裏返してあんを包みます。
上から軽く押さえます。
直径8.5cmのマフィン型の内側にオイルをしっかりぬって生地をいれます。直径6cmセルクル又はスコーン型等で底までしっかり押し付けます。
金の定規等で模様をつけます。
あんを押さえつけるおへその代わりです。
(焼成後にはほとんど消えてしまいます)
セルクルをそのまま入れて焼くと写真の仕上がりになります。
仕上げ発酵40度40分。
180度12分(ガスコンベック)焼成します。
型は全て焼成後にはずしますが、段替えの時にはずせそうならはずしてもOKです。
断面です。
赤糸はきちんとしたものでないと色が付いてしまいます。
糸は爪楊枝でおへその柄に押し込めば簡単にはいります。
数量:6個
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「ボタンな友アンパン」ままごと師
© 2006 cotta Co., Ltd.
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