ヘーゼルショコラ

作り方

• 1

  スポンジケーキを前日夜に常温で解凍しておく

  
• 2

  ヘーゼルナッツは160℃のオーブンで１０分ほどローストし飾り用に４〜５粒残し、粗く刻んでおく

• 3

  熱湯にティーバッグ（できればキャラメルフレーバーがオススメ）とグラニュー糖を入れよく溶かしシロップを作る

  
• 4

  スイートチョコを60℃くらいの湯せんでとかし沸騰した生クリーム?をいれ混ぜてガナッシュを作る（慌てて分離しないように量も少ないのでゆっくり泡立て器で混ぜる）

  
• 5

  人肌程度に冷めたガナッシュに生クリーム?を入れて泡立て器で混ぜ７分たてくらいにする

  
• 6

  スポンジケーキを３枚にスライスして一番底にシロップをうつ

  
• 7

  チョコレートクリームを塗り、刻んだヘーゼルナッツの半量を乘せる

• 8

  ２枚目のスポンジにシロップをうち重ね、７の繰り返し

• 9

  ３枚目のスポンジにシロップをうち重ねたら全体にチョコレートクリームを塗る

• 10

  星型搾り出し口でデコレーションして飾り用にとっておいたヘーゼルナッツを半割にして飾る仕上げ用にココアをふるう

• 11

  ピックとメレンゲを飾ればクリスマス用に！