コーヒー香る大人のスフレチーズケーキ

作り方

• 1

  クリームチーズ・卵は室温にしておく。
  オーブンは、１７０度に余熱しておく。
  ケーキ型の内側にオーブンペーパーをあわせておく。
  小麦粉はふるいでふるっておく。
  卵は卵黄と卵白にわけておく。

  
• 2

  ボウル?にクリームチーズを入れて、泡だて器でクリーム状になるまで練る。グラニュー糖100g・卵黄・生クリームを加えてよく混ぜ、最後に薄力粉を加えて　さっくり混ぜる。

  
• 3

  ボウル?に卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
  途中、残りのグラニュー糖を加えて、ピンとツノが立つまで　しっかり泡立てる。

  
• 4

  ボウル?に、ボウル?のメレンゲを　３回に分けて加え、最後はメレンゲの泡を消さないように、ゴムべラで混ぜる。

• 5

  型に生地を静かに流しいれ、上に　コーヒーリキュールを入れる。（写真参照）

  
• 6

  １７０度のオーブンで、４０〜５０分焼く。