なめらか抹茶のティラミス風レアチーズケーキ

作り方

• 1

  グラハムクッキーをフードプロセッサーで粉状にし、電子レンジ６００Wで１分加熱して溶かしたバターを加えてなじませる。ポリ袋に入れて砕いてもOK.

  
• 2

  底が取れる型の底にスプーンなどできっちり敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  電子レンジ で柔らかくしたクリームチーズをボールでよく練り、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  室温で柔らかくしたマスカルポーネチーズを数回に分けて加えて、その都度しっかり混ぜ合わせる。

• 5

  抹茶パウダーをふるい入れてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  生クリームを５分だてくらいに軽く泡立てる。持ち上げると流れ、落ちた後がすぐ消えるくらいにする。５に数回に分けて加え、混ぜ合わせる

  
• 7

  お水にゼラチンを振り入れ、電子レンジ６００wで４０秒くらい加熱してゼラチンを溶かす。

• 8

  軽く湯煎にかけてなめらかにし、７のゼラチンを加えて混ぜ合わせる。２のクッキーの上に流し入れて冷蔵庫で４時間以上冷やす。

  
• 9

  電子レンジ６００Wで１分加熱した濡れタオルを型の周りにあて、大きめの瓶などに乗せて、型を下にずらして外す。

  
• 10

  底を取り除く。

  
• 11

  抹茶生クリームや苺、大納言などお好みでトッピングして完成〜！

  
• 12

  熱湯で温めたナイフでカットすると綺麗に切れます。