ラズベリーチーズケーキ

作り方

• 1

  オレオをそのまま、ジップロックなどのちょっと厚めのビニールに入れて麺棒などで粉々にする。

  
• 2

  型にクッキングシートをひき、そこに砕いたオレオを入れてぎゅっぎゅっと底に敷き詰め、冷蔵庫でひやしておく。

  
• 3

  ボウルにクリームチーズを入れて、ハンドミキサーでクリーム状にする。
  細目グラニュー糖を入れてさらに混ぜる。

  
• 4

  さらに卵を入れてハンドミキサーでしっかり混ぜる。

  
• 5

  さらに生クリームをいれてとろっとなるまで混ぜる。

  
• 6

  さらに米粉を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 7

  粉けがなくなったら、ラズベリーピューレ、
  ラズベリーリキュールを入れてさらに混ぜる。

  
• 8

  オーブン予熱170度にセットする。
  ①の型に冷凍ラズベリーを少々砕きながら、散らばせておく。

  
• 9

  ⑧のうえに④の生地を流し込む。型ごと、ちょっと高いところから落として空気抜きする。

  
• 10

  オーブン160度40分ほど焼成(我が家のヘルシオで下段での温度)
  焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫で半日～1日寝かせてできあがり！