ホワイトチョコのバニラシフォン・ベリーソース添え

作り方

• 1

  ＜準備＞
  ★薄力粉、ミルクパウダーを合わせて2度ふるっておく。
  ★予熱180℃にオーブンを温め始める。

• 2

  溶かしたチョコレートにひと肌温度ほどの牛乳を加えしっかり混ぜ合わせる

  
• 3

  卵黄にブラウンシュガー、バニラビーンズの中身を加えホイッパーでしっかり混ぜる

  
• 4

  太白ごま油を加え混ぜる

  
• 5

  溶かしたチョコレートを加え混ぜる

  
• 6

  ふるい合わせておいた薄力粉、ミルクパウダーを加えホイッパーで混ぜる。粉っけがなくなればOK

  
• 7

  卵白に砂糖を3～4回ほど分けて加えてメレンゲを作る

  
• 8

  ⑥の生地にメレンゲをひとすくい加えホイッパーでしっかり混ぜる

  
• 9

  残りのメレンゲを３回にわけて加えホイッパーですくい落すようにまぜ最後1～2回ゴムベラで軽く切り混ぜる

  
• 10

  型に流しいれ温めておいたオーブンを170℃に落し30分焼く。
  逆さまにしてしっかり冷ます

  
• 11

  粗熱が取れたらラップもしくはビニール袋に入れ逆さまで冷蔵庫に入れ更に冷やす（1～2時間ほど）型から外す。

  
• 12

  ＜ベリーソースを作る＞
  ソースの材料すべてを鍋に入れ沸騰して
  フランボワーズが煮崩れしはじめてから、さらに３～５分ほど煮詰めればＯＫ