ガトーショコラ

作り方

• 1

  型にバターまたはスプレーオイル(分量外)を薄く塗り、オーブンペーパーを貼り付けておく。
  ボウルに◆の材料を入れて、湯煎にかけて溶かす。

  
• 2

  ボウルに◎の材料を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  ①が溶けたら湯煎からはずし、②を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ③に米粉を入れてよく混ぜる。

  
• 5

  ボウルに◇の材料を入れてハンドミキサーなどで混ぜ、ピンと角がたつまで混ぜる。その状態になったら、最後に１分間低速で混ぜる。(キメを整えるため)オーブン余熱170℃をセットしておく。

  
• 6

  ④に⑤のメレンゲの1/3を入れて、よく混ぜ合わせる(20回ほどゴムベらなどで混ぜる)

  
• 7

  艶がでるようになるまでしっかり混ぜる。

  
• 8

  残りのメレンゲを入れる。

  
• 9

  泡をつぶさないようにメレンゲの筋ｇ見えなくなるまで混ぜる。

  
• 10

  型に入れて、170℃40分焼く。

  
• 11

  焼きあがったら、少し高いところから型ごと落とす。型からだし(オーブンペーパーははずさない)、冷ます。冷やして食べるとおいしいです。