お手軽豆乳シフォン

作り方

• 1

  ボウルに卵黄を入れてほぐし、太白ごま油を入れてよく混ぜる。レンジで40度くらいに温めた豆乳を少しずつ加えながら混ぜていく。続いてミックス粉も加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでほぐす。グラニュー糖を加えて高速で撹拌し、しっかりしたメレンゲを作る。

  
• 3

  2のメレンゲをひとすくい1のボウルに入れてゆるめる。

  
• 4

  3を2のメレンゲのボウルに戻してヘラで混ぜ合わす。

  
• 5

  17cmのシフォン型と紙コップ1個に流し入れる。

  
• 6

  170℃に予熱しておいたオーブンで40分焼成。焼きあがったら軽く台の上に落として蒸気を抜き、すぐにひっくり返して瓶などにさして冷ます。※焼成温度、時間は調整して下さい。（写真はコーヒーチョコシフォンです。）

  
• 7

  しっかり冷めてから型出しする。

  
• 8

  ＜アレンジ：コーヒーチョコシフォン＞レシピの豆乳を温めてインスタントコーヒーを5gを加えたコーヒー液で作っています。工程4の混ぜ終わりにチョコチップ60gを加えています。