白くまアイスバー

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ミルクベースのアイスに、角切りフルーツとゆであずきを入れた、自家製白くまバー。
生クリーム無しであっさり目なアイスバーです。

一見、不要そうに思える「コンデンスミルク」と「ゼラチン」ですが、この二人がアイスバーの食感を作っているので、これだけは入れてください。何かで代用しようと思わず、必ずコンデンスミルクとゼラチンを・・・!(あと、この二人のおかげで溶けにくくもなっています)

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
【下準備】
型は冷凍庫で冷やしておく。
棒は水に浸しておく。
2
ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
3
鍋に1/2量の牛乳とコンデンスミルク、グラニュー糖を入れ、火にかける。周囲がふつふつっとしたら火を止め、2のゼラチンを加え、溶かす。
4
2に残りの牛乳を入れて温度を下げ、氷水にあてる。ヘラなどで混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。
5
冷凍庫で冷やしておいた型に4のアイスバー生地を少量入れ、ミックスフルーツ缶を入れる。（型に沿って貼りつける感じで入れると、型から出した時にフルーツが見えてカワイイです）
6
ミックスフルーツを入れたら、4を少量入れ、ゆであずきを入れる。（ゆであずきは1本につき大さじ1/2強程度入れてますが、お好みで増減してください）これを型の9分目まで繰り返し、最後は4のアイスバー生地を入れる。
7
蓋をして、水に浸しておいた棒をさし、冷凍庫で7～8時間冷やし固める。
8
アイスが固まったら、型から取り出す。
スクエア型は、型を水につけ、10～20秒。棒を横に引くようにすると、スッと抜けます。
丸型は、手で10秒ほど全体を握り、棒を回しながら引くと、スッと抜けます。