梅ゼリー

作り方

• 1

  【下準備】かんたん梅シロップを作っておく。レシピ→https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00008467

• 2

  【下準備】★の冷水にゼラチンをふりかけ、冷蔵庫で10～15分置いておく。

• 3

  分量の水を鍋に入れ、火にかける。60度くらいの温度になったら火を止め、ゼラチンを加え、よ～く混ぜとかす。

• 4

  ゼラチンが完全に溶けた事を確認したら、梅シロップを加え、しずかによく混ぜる。

• 5

  水を張ったボウルになべ底を付けゆっくりかきまぜる、粗熱が取れたら型に流し入れる。冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

• 6

  型から外すときはお湯を張ったボウルにゼリー型を1~2秒つけひっくり返す。（つけすぎるとゼリーが溶けるので注意）

  
• 7

  食べる前に、かんたん梅シロップを１さじさっとかけて頂きます♪

  
• 8

  味も見た目も爽やかな夏のデザートです。

  
• 9

  板ゼラチンを使う場合・・・同量の板ゼラチンをたっぷりの水に１～２分ほどつけておく。ふやかし用の冷水はなしで、水を200gとし、温めた水にふやかした板ゼラチンを水気を切って入れ、溶かす。完全に溶けたら梅シロップを加え混ぜる。

• 10

  顆粒ゼラチンで作る場合・・・★ふやかし用の冷水はなしで、水を200gとし、温めた水に直接振り入れ溶かす。完全に溶けたら梅シロップを加え混ぜる。

• 11

  アガーで作る場合・・・・200gの水を火にかけて、沸騰してきたら8gのアガーを泡だて器で混ぜながら加える、弱火にして1分間煮る。火からおろして35～40℃くらいに温めた200gの梅シロップを加えてよく混ぜる。