WECKでクルミとフランボワーズのグラスチーズケーキ

作り方

• 1

  クルミは160度～170度のオーブンで10分ほどローストしておく。冷めたら５ｍｍほどに刻んでおく。

  
• 2

  ボウルにaのココナッツファイン、オートミール、薄力粉、キビ砂糖を入れてヘラでよく混ぜる。

  
• 3

  ２のボウルにメープルシロップ、卵白、クルミ、溶かしバターも入れてヘラで全体がなじむまで混ぜる。

  
• 4

  使い捨てのオーブンシートの上に３を乗せて、その上にラップを乗せてめん棒で5ｍｍくらいの厚みに伸ばす。

  
• 5

  商品コード072015のパテ抜きの4.8㎜で抜き、抜くところがなくなったら再び生地を伸ばして抜く。

  
• 6

  ５を170度で20～23分ほど焼く。シルパンがある方はその上に乗せて焼くとさらにザックリと焼き上がります。ない場合は型抜きしたオーブンシートに乗せて焼きます。
  ※ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間や温度は調整してくださいね。

  
• 7

  小鍋にｃの冷凍フランボワーズと細目グラニュー糖を入れ、フランボワーズが解凍されて溶けてきたら火にかけ画像くらいに水分が飛んだら火からおろし冷ましておく。

  
• 8

  ボウルにｂのクリームチーズ、細目グラニュー糖、練乳を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせたらレモン汁も入れて混ぜ合わせる。

  
• 9

  別のボウルに生クリームを入れて、氷水を張ったボウルに底を重ねて冷やしながら角が折れ曲がる程度にホイップする。

  
• 10

  8のボウルに９の生クリームを2回ほどに分けて混ぜ合わせる。

  
• 11

  weck160ｍｌの容器に６のクッキーを食べやすい大きさに割って入れ、その上に10のチーズクリーム、７のフランボワーズのジャムをランダムに重ねていく。

  
• 12

  全体に等分に入れたら、最後に６のクッキーを丸のまま飾り、あればイチゴやさくらんぼなど赤いフルーツやグリーンピスタチオを飾って出来上がり。