ホワイトチョコとバニラのプリン・パッションフルーツソース

作り方

• 1

  【下準備】１、板ゼラチンをたっぷりの冷水（分量外）につけておく。２、ホワイトチョコレートを細かく刻んでおく。３、ボウルにたっぷりの氷水を用意しておく。４、ゼリー容器はさっと水で濡らしておく。

  
• 2

  小鍋に●の材料（牛乳、ホワイトチョコ、グラニュー糖）を入れ、弱火に欠ける。60度くらいの温度を保つようにしながら混ぜ、チョコレートと砂糖を完全に溶かす。溶けたら火を止め、戻したゼラチンをギュッと絞って加え、よく溶かす。

• 3

  ゼラチンが完全に溶けたら、生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜる。そして、なべ底を氷水のボウルにつけ、ゆっくり混ぜながらプリン液を冷やしていく。

  
• 4

  プリン液の温度が10℃以下になってトロミが付いてきたらカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  
• 5

  その間にソースを作る。パッションピューレにグラニュー糖を加え、2~3分軽く煮詰めてソースを作る。

  
• 6

  プリンが固まったら、型の外側を温かいお湯にさっとつけ、お皿にあける。

  
• 7

  作ったソースを添えて出来上がり。

  
• 8

  作ったソースは他にヨーグルトに入れたり、レアチーズケーキのソースにしても美味しいですよ♪