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8/11(火)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

プチ胡麻白パン

プチ胡麻白パン

12個取りのミニマフィン型を使った可愛らしいプチパン。
白パン(レシピID 00008613)のアレンジです。

ホップ種がなくても、同量の水に置き換えて美味しく作っていただけます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    【下準備】黒胡麻と白胡麻を合せてフライパンで香りが立つまで炒って、完全に冷ましておく。

  • 2

    バターと胡麻以外の材料を全て捏ね機に入れ、捏ねる。生地がつながったらバターを入れ、最後まで捏ね上げる。捏ね上がったら機械の低速または手ごねで胡麻をまんべんなく混ぜる。捏ね上げ温度は26℃くらいになるようにする。

    プチ胡麻白パン
  • 3

    そのまま室温で一次発酵する。

  • 4

    24分割し、丸めてベンチタイム15分~20分。(1個約20g)

    プチ胡麻白パン
  • 5

    やさしく丸め直し、オイルを塗った型に入れる。35℃で45分ホイロをとる。

    プチ胡麻白パン
  • 6

    生地の表面に粉を振り、180度に熱したオーブンを160度に下げ、6分程度焼く。

    プチ胡麻白パン
  • 7

    出来上がり。粗熱が取れたらビニール袋に入れるなどして乾燥しないように保存する。

    プチ胡麻白パン
  • 8

    チョコ入り、餡子入りにしても美味しいですよ~♪

    プチ胡麻白パン

このレシピの材料

数量:24個

  • ▼材料
  • 強力粉 … 225g
  • インスタントドライイースト … 小さじ1/2弱
  • 薄力粉 … 25g
  • 牛乳 … 100g
  • グラニュー糖 … 10g
  • ホップ種(なければ水) … 50g
  • 塩 … 4.5g
  • 水 … 30g
  • スキムミルク … 10g
  • バター … 15g
  • はちみつ … 20g
  • 黒炒り胡麻、白炒り胡麻 … 各8g(合計16g)
  • ------- … 
  • 【型】WILTON ミニマフィンパン … 2枚

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