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1/24(月)16:00まで

ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し

ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し

ゼラチンで作るぷるぷる~な茶碗蒸し。
冷やし固めるだけなので、超簡単。

見栄えもいいので、おもてなしにも♡

飾り用の具はお好みのものをどうぞ。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    【茶碗蒸しを作る】
    AのゼラチンはAの水に振り入れ、ふやかしておく。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 2

    卵黄と全卵をボウルに入れ、ときほぐす。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 3

    鍋にBを入れ、火にかける。
    沸騰したら火を止め、1のゼラチンを加え、ゼラチンを溶かす。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 4

    2の卵に3を少量ずつ入れ、混ぜる。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 5

    豆乳を入れ、混ぜる。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 6

    茶こしなどで濾す。
    (↑濾さないとほぐしきれなかった卵白が残ってしまうので、必ず漉してください)

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 7

    WASARAに等分に注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 8

    【出汁ジュレを作る】
    CのゼラチンをCの水に振り入れ、ふやかしておく。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 9

    Dを鍋に入れて火にかける。
    沸騰したら火を止め、8のゼラチンを加え、ゼラチンを溶かす。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 10

    カップなどに入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 11

    固まったらフォークなどでかき混ぜ、クラッシュする。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 12

    【仕上げ】
    7の茶碗蒸しの上に11のジュレをのせ、海老やスナップえんどうを飾る。

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 13

    出汁ジュレのっけの茶碗蒸しできあがり♡

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
  • 14

    スティックお寿司に添えて、おもてなしに♡
    画像の器はオールWASARAです!

    ゼラチンで♡出汁ジュレのっけの茶碗蒸し
公開日:2016/4/15 最終更新日:2016/4/15

このレシピの材料

数量:WASARA4個分

  • 材料

  • WASARA … 4個
  • - … 
  • 【器】 … 
  • 茹でたスナップえんどう … 4個
  • 茹でた海老 … 4尾
  • 【具】 … 
  • - … 
  • - … 
  • D塩 … ひとつまみ
  • D和風出汁の素 … 小さじ1/2
  • Dみりん … 大さじ1
  • D醤油 … 小さじ1
  • D酒 … 大さじ1
  • C水 … 15g
  • Cゼラチン … 3g
  • - … 
  • 【出汁ジュレ】 … 
  • 豆乳 … 300cc
  • - … 
  • B塩 … ひとつまみ
  • B和風出汁の素 … 小さじ1.5
  • B酒 … 大さじ1
  • Bみりん … 大さじ1
  • B水 … 70cc
  • 全卵 … 1個
  • 卵黄 … 1個
  • Aゼラチン … 7g
  • A水 … 35g
  • - … 
  • 【茶碗蒸し】 … 

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