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cotta

フルーツヨーグルトムース

フルーツヨーグルトムース

暑い季節にもピッタリのさっぱりヨーグルトムース!下のソース、上にのせるフルーツは季節ごとの旬のものを選んでたっぷりと☆

ソースは固まらないのでムース生地を流す時は絞り袋に入れてそっとソースの上に絞り出すと美しく仕上がります。季節に合わせてソースやフルーツを変えて楽しんで頂けると思います。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ★の苺とチェリーを5mm角にカットしてグラニュー糖をまぶししばらくおく。ゼラチンは40gの冷水(分量外)でふやかしておく。

    フルーツヨーグルトムース
  • 2

    鍋に★の材料を全て入れ軽く煮る。

    フルーツヨーグルトムース
  • 3

    デザートカップの底に入れ冷蔵庫で冷やしておく。

    フルーツヨーグルトムース
  • 4

    ヨーグルトに蜂蜜、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

    フルーツヨーグルトムース
  • 5

    レモン汁、キルシュを加え混ぜる。

    フルーツヨーグルトムース
  • 6

    湯煎で①のゼラチンを溶かし加え混ぜる。

    フルーツヨーグルトムース
  • 7

    8分立てにした生クリームを数回にわけて加える。

    フルーツヨーグルトムース
  • 8

    ムース生地を③の上に流し冷やし固める。

    フルーツヨーグルトムース
  • 9

    お好みのフルーツを飾る。

    フルーツヨーグルトムース

このレシピの材料

数量:6個分

  • ▼材料
  • ヨーグルト … 300g
  • 蜂蜜 … 50g
  • グラニュー糖 … 35g
  • 生クリーム … 200cc
  • 粉ゼラチン … 10g
  • レモン汁 … 15g
  • キルシュ … 10g
  • ★苺 … 200g
  • ★チェリー … 70g
  • ★グラニュー糖 … 50g
  • ★レモン汁 … 小さじ2
  • ★キルシュ … 小さじ2
  • お好みのフルーツ … 適宜

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