こだわりタルトオポワール☆

作り方

• 1

  室温にもどした無塩バター50ｇを木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加え、そのつどよく混ぜる。

  
• 2

  全卵を1.に少しずつ加え混ぜあわせる。

  
• 3

  ふるっておいたアーモンドプードルを2.に加え混ぜ合わせ、さらに合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、８割混ざったら、生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。

  
• 4

  ラップに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる

  
• 5

  室温にもどした無塩バター60ｇを木べらで混ぜてやわらくしておき、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 6

  全卵を5.に少しずつ加えて混ぜ合わせる（泡立てないように）

  
• 7

  アーモンドパウダーを6.に加えて混ぜ合わせる。

  
• 8

  　ラップに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。

  
• 9

  タルトリングにバターを薄くぬり、4.をしきこみピケをして冷蔵庫で１時間ねかせ、アルミホイルなどをひき、タルトストーンを入れ１７０℃のオーブンで２０分焼く。

  
• 10

  タルトストーンとアルミホイルを外し、卵黄水（分量外）を塗り、再び１７０度のオーブンで５分焼き冷ましておく。

  
• 11

  完全に冷めたら⑧を詰め、半割の洋ナシを5ｍｍにスライスしたものを５個放射状に並べ、中央にバラのように並べ、１７０℃のオーブンで２０分、その後１５０℃で４５分焼く。

  
• 12

  冷めたらナパージュを塗り、お好みでピスタチオをちらす。

  
• 13

  二度焼きすることでバターが香る美味しいタルトになります。