グルテンフリー！小麦粉を使わないデコレーションケーキ

作り方

• 1

  ボウルに全卵とグラニュー糖を入れてよく溶きほぐし、湯せんにかける。人肌程度に温まったら湯せんからはずす

• 2

  ハンドミキサーの高速で泡立てる。大きく円を描くように、時々ボウルを回しながら泡立てていく。リボンが描ける程度まで。

  
• 3

  低速に切り替え、2分ほど大きな気泡を細かくしていく。

• 4

  ふるっておいた大豆と米糀のスイーツ粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 5

  粉気がなくなってきたら、温めて溶かしておいたバターと牛乳を加えて再びゴムベラで混ぜる。全体が混ざればOK

  
• 6

  紙を敷いた型に生地を流し、180度で30分～35分焼く

  
• 7

  焼きあがったら20cm程度のところから1度落とし、

  
• 8

  逆さにして型から外し、そのまま冷ます

  
• 9

  フルーツをカットし、冷めたスポンジを好みの厚さ・枚数にスライスする

• 10

  生クリームは氷水に当てて泡立て、お好みのデコレーションをしてできあがり！