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大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール

大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール

大豆と米糀粉のスイーツ粉を使用。
生地は別立てのシフォン生地。しっとりした生地にさわやかなヨーグルトクリームをあわせました。
カットした後、お好きなフルーツを飾って。

生地ができたらすぐにオーブンに入れないとメレンゲの泡が消えていくので手早く行ってください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ヨーグルト200gを水切りしておく。(3時間ほどで100gになる)
    天板にオーブンシートを敷いておく。
    オーブンは180d0に予熱する。
    スイーツ粉はふるっておく。

  • 2

    卵を卵白と卵黄にわける。
    卵白をハンドミキサーの低速でときほぐしたら、グラニュー糖を2〜3回にわけて入れながら高速で角がたつまで泡立てる。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 3

    卵黄をハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
    太白ゴマ油を入れてしっかりと混ぜ、牛乳を入れてさらによく混ぜる。大豆と米糀のスイーツ粉を入れてさっと混ぜる。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 4

    メレンゲの1/3を卵黄生地に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 5

    ⑤をメレンゲ生地に入れて、泡をつぶさないようにゴムべらで混ぜる。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 6

    天板に生地を流し入れて平らにのばしたら
    180℃のオーブンで13分〜15分焼く。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 7

    焼けたら高いところから天板を落とした後、冷ます。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 8

    生クリームに砂糖を入れて泡立てる。水切りしたヨーグルト100gを入れて合わせる。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 9

    生地を縦長においてクリームを塗る。手前をやや厚めに塗る。巻きはじめは芯をつくるように丸め、その後は優しく転がし当て巻く。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 10

    クッキングシートを巻いて冷蔵庫で2時間くらい冷やす。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 11

    カットしてそのまま食べても。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール
  • 12

    カットしたケーキを横にして、上にフルーツをのせる。
    今回はキウイ、マンゴー、さくらんぼをのせました。
    ヨーグルトクリームとフルーツで爽やかなロールケーキです。

    大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール

このレシピの材料

数量:22×33cm天板1枚分

  • ▼材料
  • 大豆と米糀のスイーツ粉 … 65g
  • 卵 … 3個
  • グラニュー糖 … 20g
  • 太白ゴマ油 … 大さじ2
  • 牛乳 … 大さじ2
  • ・ヨーグルト … 200g
  • ・生クリーム … 100㏄
  • ・砂糖 … 大さじ1
  • マンゴー、キウイ、さくらんぼ等お好みのフルーツ … 適量

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