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4/12(月)16:00まで

ママが作るスペシャルクリスマスケーキ

ママが作るスペシャルクリスマスケーキ

さぁ、いよいよクリスマス♪
今月はど~んとホール仕立てのクリスマスケーキを紹介しようと思うわ。
その名も
「ママが作るスペシャルクリスマスケーキ」!

お母さんが、子ども達の喜ぶ顔を想像しながら
楽しくクリスマスケーキを作ったとしたら・・・
なんてコンセプトのもと、できあがったのがこのケーキ♪
凝ったおしゃれなものを作るよりは、クリスマスの雰囲気満載のいかにもっていうケーキがやっぱりいいと思ったのよ^^
「いかにも」だけど、お母さんの愛情がたっぷりつまったこのケーキは、やっぱり世界にたったひとつ!
子ども達、ぜったいに笑顔になってくれるわよ~。

しかもクリスマスの時期に売っているこういったケーキって、妙にお高くない?
でも手作りしたら、この豪華さでも案外安くできちゃうのよ♥
世界にたったひとつなうえに、お安いなんて、こりゃもう今年は手作りしかないわ~。
さぁ、全国のお母さん方、今年はクリスマスケーキ作りに挑戦してみましょう♪

クリスマス特集はこちら

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

  • 1

    (a)薄力粉は2~3回ふるっておく。
    (b)スポンジ用の無塩バターと牛乳は耐熱容器に入れ、湯せんにあてて溶かしておく(電子レンジ500wで40~50秒ほど加熱でもよい。その場合は上にふわっとラップをかける)。
    (c)間にはさむいちご(約1/2パック分)と黄桃は2~3mmにスライスし、キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえておく。
    (d)オーブンを160度に温めておく。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ

行程1:スポンジを焼く。

  • 1

    ボールに卵と砂糖を入れて湯せんにあて、ハンドミキサー中速で泡立てる。
    人肌程度になったら湯せんをはずし、さらにもったりとするまで泡立てる。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 2

    低速で1~2分きめをととのえたら(a)をふるいながら入れ、ヘラで切り混ぜする。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 3

    8割ほど粉がまざったところで(b)を加え、さらに全体につやがでるまでヘラで切り混ぜする。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 4

    パラフィン紙を敷いた型に③を流し入れ、軽く空気抜きをしたら、160度のオーブンで30~35分ほど焼く。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 5

    焼けたら型からはずしてケーキクーラーにのせ、落ち着いたらパラフィン紙をはがす。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 6

    完全に冷めたら横4枚にスライスする。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ

行程2

  • 1

    シロップ材料の水とグラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
    粗熱がとれたらリキュールを加えて冷ましておく(お子さんが小さい場合はリキュールを省いてOK)。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ

行程3:カスタードクリームを作る。

  • 1

    ボールに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサー中速でマヨネーズ状になるまで混ぜる。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 2

    ①に薄力粉をふるいながら入れ、粉が見えなくなるまでミキサーで引き続き混ぜる。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 3

    鍋に牛乳を入れてまわりがプツプツするほどまで温め、バニラエッセンスも加えておく。

  • 4

    ②に③を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜ、全体が一体化したらざるで一度こしながら鍋に戻す。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 5

    ④を中火にかけ、たえずヘラでかき混ぜながらとろみをつける。
    つやが出てカスタードクリーム状になればOK。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 6

    ⑤をバットなどにあけ、上をラップで空気が入らないように密着させて覆い、保冷剤、氷などを使って、一気に冷ます。
    (カスタードは痛みやすいので短時間で一気に冷ますのがポイント。)

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 7

    別ボールに生クリーム(100cc)と生クリーム用砂糖(10g)を入れ、氷水をはったボールをあてながら、ハンドミキサーで8~9分だてにする。

  • 8

    ⑥のカスタードを別ボールに入れて、ミキサーで混ぜてなめらかにしたら、⑦の生クリームを2回にわけて加え、都度ヘラで切り混ぜする。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  •  

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  •  

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  •  

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ

行程4

  • 1

    スライスしたスポンジ1枚を回転台にのせ、シロップの1/3量をはけでうつ。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 2

    その上に3のカスタードクリーム(半量)を広げ、スライスしたいちごと黄桃(各半量)を並べる。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • 3

    これをもう1度繰り返し、最後にスポンジの3枚目をのせたら、上にも残りのシロップをうつ。
    一旦冷蔵庫に入れ落ち着かせる。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ

行程5:デコレーションクリームを作る。

  • 1

    デコレーション用の生クリームと砂糖を新たにボールに入れ、氷水をあてながらハンドミキサーで8分立てにする。
    1/3量はお好きな絞り口をつけた絞り袋に入れる。

行程6:デコレーションする。

  • 1

    工程4のケーキ全体に生クリームを手早くたっぷりとぬったら、上面には絞り口で好みにクリームを絞る。
    いちご、他デコレーションアイテムを使ってデコレーションをし、いちごには粉砂糖をかける。
    ケーキを皿やトレイに移し、まわりをフィルムで覆ってリボンを結べば完成。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  •  

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  •  

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ

完成

  • いちごにプラスして、コッタさんのデコレーション用アイテムをあれこれ使えば、こ~んなに華やかに仕上がるのよ^^

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  •  

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • フィルムを巻いて、リボンを結べばもっと華やかに♪子どもたちのテンションアップ、間違いないわっ♥

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • トレイや箱を使えば、持ち運びもできちゃうので、おみやげにもできちゃうわ。
    子ども達を連れて、クリスマスパーティーに出かけるなんて時にも、これを持っていったら大盛り上がりするわよ。

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
  • サンドしてあるクリームをカスタードクリームにしたのがひと工夫なのよ^^
    全部生クリームのケーキよりも飽きずに食べられるわ。

    ・・・でももし、カスタードクリーム作るの、面倒だわぁ~
    っていうお母さんがいたら、全部生クリームでもOKなので同じように作ってみてね。
    それでもやっぱり手作りっていうのは、あったか~い気持ちが伝わるものなので。

    さぁ、お母さんがた、心の準備はOK??
    ぜひぜひ、チャレンジしてみてね~☆

    ママが作るスペシャルクリスマスケーキ
公開日:2014/4/1 最終更新日:2016/10/19

このレシピの材料

数量:18cmケーキ型1台分

  • スポンジ材料
  • 薄力粉 … 90g
  • 卵 … 3個
  • 砂糖 … 90g
  • 無塩バター … 15g
  • 牛乳 … 大さじ1
  • シロップ材料
  • 水 … 60cc
  • グラニュー糖 … 30g
  • いちごのリキュール … 小さじ2
  • カスタードクリーム材料
  • 卵黄 … 2個
  • 砂糖 … 50g
  • 薄力粉 … 20g
  • 牛乳 … 150cc
  • バニラエッセンス … 少々
  • 生クリーム … 100cc
  • 生クリーム用砂糖 … 10g
  • コレーションクリーム材料
  • 生クリーム … 300cc
  • 砂糖 … 25g
  • その他材料1
  • いちご … 1パック
  • 黄桃缶 … 中1個
  • 粉砂糖 … 適量

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