お豆腐ごまだんご

作り方

• 1

  ボウルに白玉粉を入れて、豆腐を少しずつ足しながらしっかり捏ねる。
  （お豆腐の量はあくまでも目安です）

• 2

  なめらかな餡が包みやすい柔らかさなったら、餡玉を包んで丸く形成する。

• 3

  バットにごまをいれ、②を転がしてごまをしっかりつける。

• 4

  100℃の低温でゆっくり揚げてゆく。　浮いてきたらオーケー*
  冷めても柔らかいと思いますが、レンジで軽く温めなおしてもやわらかくなります。

  

みたらし団子のたれ

• 1

  串団子にしてみる？
  
  
  上記の生地を茹でましょう。
  浮いてから、さらに1分程度茹でたら冷水にあげましょう。
  
  串に刺してフライパンにうっすら油を敷き、軽く焦げ目をつけて香ばしさもアップさせましょう！
  
  みたらしのたれにくぐらせたり、餡をのせて食べて下さいね♪

• 2

  片栗粉以外の材料を鍋に入れ火にかける。

• 3

  沸騰したら火を小さくして、水溶き片栗粉を加え混ぜる。

  

桃ピューレ

• 1

  和パフェにしても美味しいよ♪
  
  桃を半分にカットしてレモン汁を振り入れ砂糖も振り入れます。

• 2

  弱火で煮る。シロップが上がってきて、皮がつるんと外れたら皮を取り除く。

• 3

  鍋の中で軽く押しつぶして(種も取り除きます）とろとろになるまで煮て出来上がり。
  冷やした桃のピューレに白玉団子、餡や果物を盛り付けて出来上がり。
  アイスクリームにもかき氷にもあいますよ！

  

完成