栗のマフィン

下準備

・バター、卵は常温に戻す。

・卵はよく溶きほぐす。

・チョコレートは刻んで湯銭にかけて溶かし、あたためておく。

・粉類（薄力粉、アーモンドプードル）はあわせてふるう。

・オーブンは170℃にあたためる。

・栗は4等分にカットする。

栗のマフィンを作る

• 1

  メランジュールロボのボウルにバターを入れ、ビーターをセットし、マヨネーズくらいのクリーム状になるまで速度4～6でよく混ぜる。

  
• 2

  グラニュー糖を加え白っぽくふんわりとするまで混ぜる。

  
• 3

  卵を少しづつ加えながら、速度４～6くらいで全体が均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 5

  粉っぽさが残る程度で、溶かしたチョコレート、ラム酒を加え均一になるまで混ぜる。

  

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• 7

  型に半分流しいれ、4等分にカットした栗を2個くらい入れ、更に生地を流す。栗、アーモンドダイズをのせ、170℃のオーブンで約30～35分焼く。

  

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• 9

  表面を触って弾力があれば焼き上がり。天板ごと作業台に20cmくらいの高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。

  

ラッピングをする

• 1

  マフィンをかごの中に入れ、セロハンを両端でまとめてテープで固定する。両サイドも包むようにし、テープで固定する。

  

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• 3

  ソフトタフタを写真のようにする。

  
• 4

  ひねってラフィットで蝶結びで固定する。

  
• 5

  ひねってラフィットは切らずにもう一方のテープで固定したところに余裕をもたせてかけておく。ソフトタフタを同じようにしてラフィットで蝶結びにして固定。余裕を持たせた部分は鉛筆や指にくるくる巻きつけカールさせる。

  
• 6

  片方に花を挿し、リボンを整えたら完成。

  

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完成画像