キャロットマフィン

下準備

• 卵は常温に戻す。


• ♪は合わせてふるう。


• オーブンは180℃にあたためる。


• ニンジンはすりおろす。


• 牛乳、サラダ油は湯銭にかけあたためておく。

キャロットマフィンを作る

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えハンドミキサーでまぜる。
  湯せんにかけながら低速のままあわ立て、人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、高速であわ立てる。

  
• 2

  生地が白っぽくもったりとなったら、ハンドミキサーの低速にして生地のキメを整えながら混ぜる。
  生地を持ち上げるとゆっくり太く流れ落ち、跡がしっかり残るくらいまであわ立てる。

  
• 3

  薄力粉はふるいながら3回に分けて加える。左手はボウルを持ち手前に回し、粉をすくいはじくような感じでリズミカルに混ぜる。

  
• 4

  粉っぽさが残る程度で次の粉を加え混ぜ、3回目の粉を入れる前に牛乳を加え混ぜる。

  
• 5

  熱いくらいのサラダ油を加えざっと混ぜ、人参の擦りおろしも加え混ぜる。

  

• 　

  
• 7

  色が均一になりツヤがでるまでやさしく丁寧に混ぜる。

  
• 8

  マフィンカップに生地を8分目くらいまで流し入れ、180℃のオーブンで約25分焼く。

  
• 9

  表面を触って弾力があれば焼き上がり。オーブンから出して冷ます。

  

ラッピングをする

• 1

  薄葉紙は半分に折り、手でくちゃくちゃに丸め広げ、かごの中に敷く。紙パッキンを半分くらいまで入れる。

  
• 2

  そこへ出来上がったマフィンを4個入れ、セロハンを左右2か所テープで固定する。

  

• 　

  
• 4

  ラダーリボンを写真の様に順に重ねる。

  

• 　

  
• 6

  テープで固定した部分に、ラティスで蝶結びにして固定する。リボンを調える。

  

完成画像