シガレット

下準備

• バターは常温に戻す。


• 薄力粉、アーモンドプードルはあわせてふるう。


• 天板にオーブンシートを敷く。


• オーブンは200℃にあたためる。

シガレットを作る

• 1

  金台紙に直径7cmくらいの穴をあける。2mm位の厚さの紙なら何でもいい。

  
• 2

  ボウルに場他を入れマヨネーズくらいの固さになるまでホイッパーでよく練る。粉砂糖を加え混ぜる。

  
• 3

  卵白を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  粉類を一度に加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  天板に型紙を置き、生地を穴に入れパレットやスケッパーで均一に伸ばす。型紙をはずし、200度のオーブンで約5分焼く。外側がこんがり色ずくまで焼くといい。

  

• 　

  
• 7

  生地を裏返し箸に巻きつける。巻き終わりを下にして冷ます。生地が熱いので軍手をはめて天板の上で作業すると固まりにくい。

  

• 　

  

ラッピングをする

• 1

  オーピーパックに2本ずつシガレットを入れ封をする。

  
• 2

  ピコットを写真のように重ね、カラータイを中心に置く。

  

• 　

  
• 4

  カラータイを2回ほどねじってリボンを作る。

  

• 　

  
• 6

  OPパック上部に取り付ける。

  

• 　

  
• 8

  かごに詰める。

  
• 9

  ラップを33cm幅にカットし右斜め横でまとめテープで固定する。左側はそのままでいい。両サイドはテープで固定する。

  
• 10

  ファインクリスタルは写真のように重ねていく。

  

• 　

  
• 12

  テープで固定した部分にノーチェで固定する。

  
• 13

  ハサミの背を使ってカールさせる。リボンを整えたら出来上がり。

  

• 　

  

完成画像