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9/29(水)16:00まで

クリスマスツリーみたいなミルフィーユ

クリスマスツリーみたいなミルフィーユ

お菓子作りが苦手!!なんて人にぜひ作ってもらいたい。今年のクリスマスは手作りのケーキで^^
冷凍パイシートを使って簡単に、でもこだわりは手作りのカスタードクリーム。
難しく思われがちだけど、簡単なんですよ。ぜひチャレンジしてみてください。
ラッピングはクリスマスっぽく、ポインセチアをイメージして作ってみました^^


  • オーブンの温度・焼き時間はあくまでも目安です。機種によって加減してください。

  • バニラビーンズがなければバニラエッセンスで代用してください。

  • 色々な果物を乗せてもいいですね。

  • 大きく焼いたらクリスマスパーティーでも、華やかになりそう^^



注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

  • 天板にオーブンシートを敷く。

  • 薄力粉はふるう。

  • バニラビーンズはたてに切れ目を入れ種をしごき出して置く。

  • オーブンを200度にあたためる。

パイを焼く

  • 1

    冷凍パイシートは約2倍の大きさになるまで伸ばす。
    5cm角、4cm角、3cm角、2cm角の正方形になるようにスケッパーなどでカットし、天板に並べフォークで穴を開ける。

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  • 2

    200℃に熱したオーブンで約15分焼き、冷ましておく。

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カスタードクリームを作る

  • 1

    鍋に牛乳・バニラビーンズ(種・サヤ)を入れ沸騰直前まで温める。
    ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白くもったりとするまでホイッパーで混ぜる。

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  • 2

    ふるった薄力粉を加えホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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  • 3

    温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

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  • 4

    濾しながら鍋に戻しいれ中火にかける。

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  • 5

    絶えず木べらで混ぜていくと、だんだんもったりとし、そのまま火を入れていくとさらっとした状態になったら火からおろす。

    クリスマスツリーみたいなミルフィーユ
  • 6

    ボウルに移し、ラップをぴたっと貼り付けて冷蔵庫で完全に冷ます。
    ボウルからペロッとはがれるようになればOK。
    生クリームを少しずつ加えながら固さを調節する。

    クリスマスツリーみたいなミルフィーユ

組み立てる

  • 1

    いちごは濡れ布巾で汚れを取り、5mm角にカットする。生クリームにグラニュー糖を加えホイッパー又はハンドミキサーで7分立てに泡立てる。
    ①一番大きいパイの上にカスタードクリーム、イチゴ、生クリームの順にのせ、次に大きいパイ生地をかぶせる。
    ※カスタードクリーム、ホイップクリームも絞り袋に入れておくと作業しやすい。

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  •  

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  • 3

    ①を繰り返し、最後にホイップクリームを絞る。

    クリスマスツリーみたいなミルフィーユ
  • 4

    カップにセロハンをひき、ミルフィーユをのせたら出来上がり。

    クリスマスツリーみたいなミルフィーユ

ラッピングをする

  • 1

    エコ洋生105を組み立てお菓子を入れ、CSジャーナル・リサイクルで包む。

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  • 2

    ラフネットは15cm幅にカットし、端を中に折込み写真のように巻いてテープで固定する。

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  • 3

    パサランを1/4にピンキングバサミでカットする。

    クリスマスツリーみたいなミルフィーユ
  • 4

    ラダーリボンを写真の様に重ねる。

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  • 5

    カットしたパサランを対角線上に絞り、2つ重ね、ラダーリボンと共にラメポンポンで固定する。ラメポンポンは片方を少し長めにしておく。

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  •  

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  • 7

    エレガンスメタルを写真のようにし、テープで固定した部分に重ねる。

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  •  

    クリスマスツリーみたいなミルフィーユ
  • 9

    ラメポンポンで固定する。

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  • 10

    エレガンスメタルの先をねじり、両面テープで貼り付ける。

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  • 11

    リボンを整えたら出来上がり。

    クリスマスツリーみたいなミルフィーユ

完成画像

  •  

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公開日:2014/4/1 最終更新日:2014/4/1

このレシピの材料

数量:約6個分

  • 材料

  • 冷凍パイシート … 2枚
  • いちご … 1/2パック
  • カスタードクリーム

  • 卵黄 … 1個
  • グラニュー糖 … 25g
  • 薄力粉 … 10g
  • 牛乳 … 120g
  • バニラビーンズ … 3cm
  • 生クリーム … 50g
  • その他

  • 生クリーム … 50g
  • グラニュー糖 … 5g
  • バニラエッセンス … 少々

使用する道具

  • エコ洋生105 2号
  • ラフネット1ホワイト
  • 包装紙パサラン20
  • ラメポンポン(M) オパールホワイト
  • エレガンスメタル シルバー
  • ラダーリボン 白

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