メープルロールケーキ クリスマス仕立て

下準備

• 1

  ・ロールケーキ型にパラフィン紙を敷いておく。
  ・薄力粉は2回ほどふるっておく。
  ・オーブンを200度に予熱しておく。

スポンジ生地を作る

• 1

  ボールに卵とメープルシュガーを入れ、湯せんにあてながら中速で泡立てる。 人肌になったら湯せんをはずし、さらにもったりとするまでよく泡立てる。

  
• 2

  低速に落としてさらに1～2分ほど泡立て、きめをしっかりと整える。

  
• 3

  2に薄力粉を再度ふるいながら入れ、ヘラで切り混ぜする。 粉っぽさがほぼなくなってきたところで製菓用ごま油を加え、さらに生地につやが出るまで、切り混ぜする。

  
• 4

  ロールケーキ型に3を流し込み、コルヌで全体を平らにならす。

  
• 5

  200度のオーブンで8分ほど焼く。

  
• 6

  型から出し、上面全体をオーブンペーパーで覆ってからひっくり返し、元々のパラフィン紙を静かにはがす。 その面に新しいオーブンペーパーを被せ、再びひっくりかえして元の上面を上に戻す。さらにラップで全体を覆って乾燥をふせぎながら冷ます。

クリームを作る

• 1

  ボールに生クリームとメープルシロップを入れ、氷水をはったボールを当てながら7～8分立てにする。

デコレーションする

• 1

  「スポンジ生地を作る」6の焼き色がついた面を上にし、「クリームを作る」で作った生クリームを2/3ほど塗り広げる（上下は空ける）。 適当な大きさに切ったいちご、ブルーベリーを手前に散らす。

  
• 2

  オーブンペーパーを使って巻く。

  
• 3

  オーブンペーパーの両端をとじ、冷蔵庫で落ち着くまでしばらく休ませる。

  
• 4

  残りのクリーム、いちご、ブルーベリー、アラザン、ピックなどで好みにデコレーションすれば完成。

完成

• こんな感じに完成～♪
  クリスマス用のピックやプレートを使えば、売りもの風の雰囲気が出せちゃうわ。
  ゴールドトレイにのせればそのまま箱に入れられ、おみやげにも持っていけるのよ。
  コッタさんにはいろいろなクリスマスアイテムがあるので、あれこれ想像しながら選んでみてね（＾－＾）
  
  それではよい年末年始をお迎えください。
  来年またお会いしましょう～♪

  

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