はちみつレモン&チーズムース

作り方

• 1

  ボールにクリームチーズ、はちみつを入れ、ハンドミキサー中速でクリーム状になるまで泡立てる。
  さらにレモン果汁を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  別ボールに生クリームと砂糖を入れ、氷水をはったボールをあてて7分立てほどに泡立てる。

  
• 3

  1に2を2回に分けて加え、都度ヘラで混ぜ合せて均一にする。

  

• 　

  
• 5

  別ボールに卵白を入れてハンドミキサー中速で泡立て、メレンゲを作る。ゼラチンには湯を入れて、しっかり混ぜ溶かしておく。

• 6

  3に粗熱のとれたゼラチン液を加えてしっかりと切り混ぜする。

• 7

  5に4のメレンゲを2回に分けて加え、都度ホイッパーですくっては落としながら、泡をつぶさないように混ぜ合せる。 メレンゲがほぼ見えなくなったらヘラにかえ、均一になるように数回切り混ぜする。

  

• 　

  
• 9

  容器に6を手早く流し込む。トントンと容器を上下に動かしながら入れるとスムーズに入る。上4～5mmはあける。容器の周りをきれいにしたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  ※急いでいる場合は冷凍庫で15分ほどでもOK。

  
• 10

  小鍋に2mm幅ほどのくし型切りにしたレモン、☆を入れて中火にかけ、3～4分クツクツ煮る。

  
• 11

  火を止めて80度をきったらゼラチンをふりいれ、しっかりと混ぜ溶かす。
  ※黄色をより華やかに出したい時は、くちなしを入れて軽く色づけしておいた水を入れて煮るとよい。

  
• 12

  7の上部に、粗熱のとれた9の液体を茶こしでこしながら注ぎ、レモンものせる。再び固まるまで冷蔵庫で冷やす。
  ※同じく冷凍庫で10分ほどでもOK。

• 13

  ピックをさせば完成。

• 14

  は～い、イエロー鮮やかなとってもかわいらしいムースの完成～♪
  ハートのピックもとってもかわいいのがあったので、飾ってみました（＾－＾）
  
  本当にお星様みたいなそんな雰囲気よ☆

  
• 15

  一口食べれば、とっても幸せな気分に★
  ぜひ初夏のおともに作ってみてね～♪