クモの巣ケーキ

ケーキを焼く

• 1

  ボールに卵白を入れ撹拌、軽く泡立ってきたら砂糖70gを少しずつ加え、しっかりしたメレンゲを作る。

• 2

  卵黄をボールに入れ残りの砂糖を入れてふわっとするまで撹拌。もったりするまで泡立てる。

• 3

  1に2の半量を加えて泡だて器で軽くまぜ、ふるった粉類を入れて混ぜる。

• 4

  残りの半量のメレンゲボールに3を入れてよくまぜる。溶かしたネオナチュレも加え混ぜる。

• 5

  敷紙を敷いた12cmと17cmの型に、それぞれ生地を流し入れ170度のオーブンで焼く。小さいほうは10～15分、大きいほうは25～30分くらい。

• 6

  焼けたらオーブンから出して冷まし、大きいケーキは横3枚、小さいケーキは横2枚にスライス。

  

シロップを打つ

• 1

  シロップ用のチョコレートを溶かし牛乳で溶きのばす。

• 2

  スライスしたケーキにチョコレートシロップをたっぷり打つ。

  

フィリング用クリームを挟む

• 1

  生クリームに粉砂糖を加えて軽く泡立てる。

• 2

  かぼちゃの裏ごしを1に合わせてフィリングを作る。

  
• 3

  シロップを打ったケーキにフィリングを塗る。

  
• 4

  挟み重ねてゆく。

  

外側をナッぺする

• 1

  生クリームと粉砂糖を合わせ、ホイップクリームを作る。

• 2

  全体に塗っていく。

  
• 3

  全体に塗れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。

  

デコレーション

• 1

  ホワイトチョコレートを溶かして口金丸2番をつけた絞り袋に入れておく。

• 2

  冷蔵庫で冷やしたケーキにパレットでラインをひくための印を付ける。まず、上のケーキの上面を12分割しラインをつけていく。次に側面に縦にラインを12本引く。下のケーキもそれにそって12本のラインの印を付ける。

  
• 3

  2でつけた線に沿ってまず縦にラインを絞っていく。

  
• 4

  全ての縦の印にラインを絞る。

  
• 5

  次に横のラインを絞る。上面は外側から内側へ向かって弧を描くように絞り、側面は下から上に向かって弧を描くように絞っていく。

  
• 6

  好みのアイシングクッキーを用意する。写真はリング状に抜いたクッキーをカットしオレンジのアイシングを塗り黒で文字を書いたもの。

  

• 　

  
• 8

  アイシングクッキーとアイシングで作ったクモを用意。もっと手軽に市販のハロウィングッズで代用しても良い。

  
• 9

  ケーキに乗せる。クモはチョコレートのライン状にホワイトチョコレートで接着する。

  
• 10

  出来上がり。

  
• 11

  断面写真

  
• 12

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