ガトーショコラ

下準備

・型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。


・バターは室温に戻しておく。

・チョコレートは刻んでおく。

・卵は卵黄と卵白に分けておく。薄力粉はふるっておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵黄をいれ、砂糖の２/３量を加えて、

  
• 2

  泡だて器で白っぽくもったりするまでよくすり混ぜる。

  
• 3

  耐熱ボウルにバターと刻んだチョコレートをいれ、

  
• 4

  ラップをせずに電子レンジ(600ｗ)に40～50秒かけて溶かす。(まだ固まりがあるうちに取り出し、混ぜながら余熱で溶かすのがコツです。湯煎でももちろんOKです。）

  
• 5

  4を2に少しずつ加えてよく混ぜる。

  
• 6

  生クリーム、ふるった薄力粉も加えて混ぜる。オーブンを160度に余熱する。

  
• 7

  別のボウルに卵白をいれてハンドミキサーで泡立てる。少し泡だったところで残りの砂糖を加え、角がピンと立つまで泡立てたら、6に泡をつぶさないようゴムべらで３回に分けて加え混ぜる。

  
• 8

  下準備した型に流し入れ、160度のオーブンで40～50分焼く。あら熱が取れたら型からはずして冷まし、冷蔵庫で冷やす。

  
• 9

  オーブンシートにチョコペンで好きな模様を描き、冷やし固める。

  
• 10

  8にホイップクリームを絞っていちごを飾り、9を飾って粉砂糖をふる。