リースとツリーの絞り出しクッキー

下準備

・無塩バターは常温に戻して柔らかくしておく。


・薄力粉をふるっておく。(抹茶生地は、抹茶パウダーも加えてふるっておく)

・オーブンを170℃に設定しておく。

作り方

• 1

  ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。

  
• 2

  粉糖を加えてふんわり白っぽくしてから、さらにアーモンドパウダーを加えよく混ぜる。

  
• 3

  溶き卵を加えてさらによく混ぜる。

  
• 4

  ふるっておいた薄力粉とバニラオイルを加え、ゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜる。

  
• 5

  これでプレーン生地の出来上がり。
  
  同様の手順で抹茶生地も作っておく。

  
• 6

  絞り袋に口金をセットし、5の生地を入れる。

  
• 7

  スケッパーで中の空気を抜きながら先端まで押しておくと作業しやすい。（生地は少し固めなので、厚手の絞り袋を使用してください。薄手の場合は二枚重ねにするなどして強度をアップさせてから使用しないと途中で口金のあたりから破れることがあります）

  
• 8

  天板にオーブンシートを敷き、生地を絞り出す。リースの方は、プレーン生地で円を描くように絞る。
  
  1周させず一部空けておく。空けた部分に抹茶生地を絞り出す。

  

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• 10

  ツリーの方は、抹茶生地で下から順にツリー型に絞りだし、最後にプレーン生地をトップに絞る。
  
  焼きムラができないよう、生地同士はくっつけるが重ねすぎないよう注意！

  
• 11

  トッピングをする。ミックスゼリーやアラザンを絞り出した箇所にトッピングする。
  
  少し押さえる様にしておくと焼成後もはずれにくい。
  
  もしあればピンセットを使用すると作業しやすい。

  

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• 14

  170℃に予熱したオーブンで10～15分焼成する。焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。

  

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• 16

  おまけ：残った生地は一口大に絞り出して焼きましょう＾＾
  
  2つの生地をあわせてマーブルにしても美味しくかわいいです！

  

ラッピング

• 1

  ガス袋の中に、袋のサイズに合わせてカットした真っ赤なワックスペーパーを敷きいれる。シート乾燥剤とクッキーをいれ、クリップシーラーでシーリングする。

  
• 2

  麻紐を通して上部を折りたたみ、リボン結びをする。
  
  
  簡単なラッピングですが、このままオーナメントとして使用することも出来、クリスマス感たっぷりでかわいいです。こうしてラッピングしておくことで長期保存も可能となります。ぜひ、必ず乾燥剤を入れてからガス袋で密閉して保存して、サクサクの美味しさを閉じ込めてくださいね＾＾

  

完成写真

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• 4

  クリスマスレシピ特集に掲載中♪