シュガードーナツ

下準備

・バターは室温に戻しておく。

作り方

• 1

  ホームベーカリーにドーナツ生地の材料を全て入れ、20分捏ねる。大き目のボールに丸めて入れる。

  
• 2

  温かい所で2倍になるまで1次発酵させる。

  
• 3

  1次発酵がすんだ生地に綿棒を掛け、2センチ厚位に伸ばし、乾燥しないようにラップ等して20分ベンチタイムをする。その後、７ｃｍと3cmの抜型でドーナツ状に抜く。

  
• 4

  オーブンシートをドーナツ生地に合わせて切り、その上に乗せて1.5倍程度になるまで温かい所で2次発酵する。

  
• 5

  フライパンに油を3センチほど入れ、160度位に温めた油でゆっくりと4の生地を揚げる。

  
• 6

  ハニーグレーズの材料を全て混ぜる。

  
• 7

  ５の生地を冷ましてから６に片面たっぷりとつける。

  
• 8

  表面が乾くまでそのままにしておく。乾いたらできあがり。

  
• 9

  ラッピング。