グランマルニエで香り豊か☆濃厚チョコムース

作り方

• 1

  小鍋にAを入れて50～60℃ほどまで温めたら火を止め、チョコを入れてしばらくおく。
  チョコが溶けだしたら、ヘラで静かに混ぜて溶かす。
  ※途中チョコが溶けにくいようなら、サッと弱火にかける。

  
• 2

  卵黄を加え、よく混ぜ合わせたら、グランマルニエも加えて混ぜる。

  

• 　

  
• 4

  氷水をあてたボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサー中速で6～7分立てにする。

  
• 5

  2を水をはったバットなどに入れ、ヘラで混ぜながら30℃台まで温度を下げたら、
  生クリームを加えてヘラでよく混ぜ合わせる。

  

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• 7

  カップの7～8分目までムースを流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  

• 　

  
• 9

  上面にホイップクリームをしぼり、オレンジ、巻きチョコ、ピックを飾る。

  
• 10

  こんな感じに完成～♪
  今回のムースはあえてメレンゲは使わず、
  生クリーム仕立てでどっしり感を出してみたの。
  それによってグランマルニエの香りがぐっと引き立って、まったりした中にもキリっとした大人の味わいが楽しめるわ♡

  
• 11

  ひと口食べると、オレンジの香りがお口の中にほわ～っと。
  とても簡単なので、
  日常おやつにはもちろん、おもてなしやおみやげにも喜ばれると思うので、ぜひ作ってみてね(^－^)