＜ワンポイントアドバイス＞
1. 卵を少しずつ加える。
クリーム状にしたバターに卵を混ぜ合わせるときは、卵を少しずつ加えると混ざりやすくなります。
2. 生地はのばす前に冷蔵庫に。
まとまった生地はラップにぴったり包んで冷蔵庫に。
冷やすことで生地が落ち着いて、めん棒でのばしやすくなります。
3.くずれやすいのでやさしく。
薄くのばした生地は破れやすいので、台に打ち粉（コーンスターチ 分量外）を忘れずに。
型で抜いてはがすときは、そっと扱いましょう。
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「型抜きクッキー」辻口博啓
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