ヘーゼルナッツのころころクッキー

下準備

バターを常温に戻しておく。
ヘーゼルナッツは、150℃のオーブンで10分ほどローストし、完全に冷ます。
オーブンを160℃に予熱する。

作り方

• 1

  全ての材料を計量する。ヘーゼルナッツは包丁で粗く刻む。

  
• 2

  バターを泡だて器でなめらかにし、細目グラニュー糖を入れて、しっかりすり混ぜる。粉類をふるい入れて、ゴムべらで混ぜる。

  
• 3

  粉けが残っている段階で、ヘーゼルナッツを加え、混ぜる。

  
• 4

  ボソボソしているので、へらで押さえながら、粉とバターを馴染ませる。練らないように気をつける。

  
• 5

  約10gずつ手に取って丸める。17個取れる。

  
• 6

  160℃に予熱したオーブンで、20～22分ほど焼く。卵が入らない生地は火のとおりが悪いため、やや低温でじっくり焼く。焼き上がりは、もろくて崩れやすいので、冷めるまで触らない。

  
• 7

  ビニール袋に溶けない粉糖を入れ、冷ましたクッキーを入れてやさしく振る。崩れやすいクッキーなので、扱いは丁寧に。粉糖をつけない場合は、生地中の細目グラニュー糖を18gにすると美味しい。