ふわしゅわスフレパンケーキ

パンケーキ部分

• 1

  ボウルに卵白を入れ、洗剤のようになるまで泡立て、粉糖の半量を加え、さらに混ぜる

  
• 2

  メレンゲがおじぎするぐらいまで泡立てたら、残りの粉糖を加え、さらに混ぜる

  
• 3

  メレンゲが角が立つぐらい泡立ったら、低速でキメを整えながら、卵黄を加える

  
• 4

  薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで切り混ぜる

  
• 5

  バターを熱したフライパンで、生地を二つに分けて、低温で両面焼き色がつくまで焼く

  

作り方

• 1

  生クリームはゆるめに泡立て、焼き上がったパンケーキの上にかけ、お好みでフルーツとフルーツソースをかける