贈り物に便利!しゅわしゅわ粒チョコのカップシフォンケーキ

下準備

全ての材料を計量しておく。材料の湯は、お風呂より少し熱い程度にする。オーブンを170℃で予熱する。

シフォン生地

• 1

  ボウルに卵黄と砂糖の1/3量を入れて、砂糖のじゃりじゃりがなくなるまでよく混ぜる。泡立てなくてよい。

  
• 2

  太白ごま油を加えてよく混ぜ、次に湯を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  粉をふるい入れて、ぐるぐる混ぜる。

  
• 4

  別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て始める。大きな泡が立ってきたら、残りの砂糖を3回に分けて加え、コシのあるメレンゲを作る。ハンドミキサーの先を持ち上げた時、メレンゲの角の先が、ほんの少しお辞儀するくらいに立てると、卵黄生地と馴染みやすい。

  
• 5

  メレンゲを3回に分けて卵黄生地と合わせていく。1回目と2回目はメレンゲを卵黄生地のボウルへ、3回目は卵黄生地をメレンゲのボウルに加える。混ぜ残しがないよう、ムラなく混ぜる。

  
• 6

  チョコパウダーを散らして加え、サッと混ぜて生地の完成。

  
• 7

  スプーンで、カップに7分目ほど入れる。このカップだと9等分して入れると、写真の量になる。

  
• 8

  170℃に予熱したオーブンで14分ほど焼く。各家庭のオーブンによって調整する。このカップ使用の場合、カップ1個に23gの生地を入れると、こんな感じ。網の上で立てたまま冷ましてもOK、あまり沈まない。

  

トッピング部分

• 1

  コーヒーアイシングを作る。粉糖とインスタントコーヒー（顆粒より粉末が溶けやすい）をよく混ぜて、温めた牛乳を加え、混ぜる。初めは、コーヒーの粒が残っているが、次第に溶けて均一になる。少し苦めの配合になっているので、インスタントコーヒーは2.0gくらいまで、好みで減らしても。

  
• 2

  冷めたカップシフォンにスプーンなどで細くたらす。あるいは、小さなビニールに入れて角を小さく切り、しぼる。

  
• 3

  アイシングが冷める前に、モカビーンズをのせる。

  
• 4

  ピックを飾る。シフォン生地は弾力があるので、ケーキピックを跳ね返してしまうことも。ナイフで切り込みを入れると、きれいに差し込むことができる。

  
• 5

  ピックがあるだけで、ワンランクアップの仕上がりに！

  
• 6

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