ラムレーズン＆ホワイトチョコサンドクッキー

下準備

レーズンを熱湯で洗い、水気切って瓶に入れてラム酒を適量入れて、１週間以上寝かす。

作り方

• 1

  薄力粉とＢＰを合わせて３回振るう。　
  室温のバター攪拌して砂糖、卵を混ぜて、
  薄力粉を混ぜてしっかりこねる。
  伸ばして冷蔵庫で固める。

  
• 2

  冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  固まったら型で抜く。

  
• 3

  １６０℃のオーブンで１５分～焼く。
  オーブンによって焼き上がりが変わります。

  
• 4

  生クリームとバター溶かし、そこえチョコを入れて溶かします。

  
• 5

  粗熱がとれたら、絞り袋に入れます。
  冷蔵庫で白っぽくなり絞りやすくなれば良いです。

  
• 6

  クッキー上に絞ります。

  
• 7

  レーズンは、茹で軽く戻して、ラム酒で1週間漬けた、クッキーのせます、
  もう一枚のクッキーに糊代わりに１ｃｍ位絞ります。
  重ねて出来上がりです。