* 桜あんぱん♪＆南瓜あんぱん♪

作り方

• 1

  白あんと南瓜パウダー水・食紅を混ぜて南瓜餡を作る。餡を6つに丸めておく。

  
• 2

  分量内のぬるま湯から大さじ1杯を小皿に分け、その上に白神こだまを振り入れ、5分放置する。（予備発酵）
  残りのぬるま湯でWサクラ・プラスを溶いておく。

  
• 3

  ＜パン生地＞
  ホームベーカリーに、☆印のパン生地の材料を入れ、白神こだまをかき混ぜて加え、Wサクラ・プラスを溶いたぬるま湯をパンケースに入れる。
  パン生地作りにセットし、1次発酵までお任せする。
  （サフなどのドライイーストを使用する時は、予備発酵はしなくて大丈夫です。）

  
• 4

  ＜ガス抜き・ベンチタイム＞
  生地を取り出し軽くガス抜きする。
  6分割し丸め、乾かないようラップなどかけ、15分生地を休ませる。

  
• 5

  ＜成形＞
  手の平くらいの大きさにパン生地を広げ、餡をのせ生地を引っ張るようにして包む。

  
• 6

  裏返して直径8cmの大きさになるように、手で平たくつぶす。
  中央を1.5cmくらい残し、6カ所にスケッパーで切り込みを入れる。

  
• 7

  ねじって切り口を上に向ける。

  
• 8

  ねじったら餡が見えるように整え、指やスケッパーなどで上から潰して平らにする。

  
• 9

  ＜2次発酵＞
  天板に並べ40℃で20分二次発酵する。

  
• 10

  ＜焼成＞
  170℃に予熱したオーブンで13～15分くらい焼く。 焼けたら網の上で冷ます。